ワインに合うおすすめタイプ別チーズ

一般的にはチーズには赤ワインが合うとされている。

ワインに合うチーズは同じ原産地の物がいいといわれている。この組み合わせをマリアージュという。ただ現実的な話、同じ原産地のチョイスは、フランス産かイタリア産に限った事である。スペインならマンチェゴ、サン・シモン辺りがギリ日本で手に入る位だし。ポルトガルのチーズって日本でほぼ販売されていない。
ブルーチーズや、比較的温暖な気候で海岸近くで作られた塩味が強いチーズは、甘口で酸味の強いワインが塩味を消してくれる。感覚的には塩をなめながら、日本酒を飲む感じ。
フレッシュチーズ、セミハード系で濃厚なチーズには、渋めのワインがチーズのうまみを引き出してくれる。
ワインに合うチーズと言っても、結局日本で手軽に手に入るチーズは限られている。また手に入りやすくなったナチュラルチーズといえど、シェーブル、ウオッシュ系は高価でスーパー等で殆ど販売がされていない。
手軽で安価という面でいうと、スーパーでも売られている、プロセスチーズ、カマンベール、ゴルゴンゾーラ、各種フレッシュチーズ辺りで十分。また最近では詰合せチーズで、ゴーダ、ミモレット、パルミジャーノレッジャーノ、ペコリーノロマーノ等が少量づつ入った物が販売されている。これと赤ワインを合わせて自分好みのチーズを見つけるのもいい。
※ワインとチーズの組み合わせは、ワインに合うチーズでは無く、自分に合うワインとチーズの組み合わせでOKである。
深く考える必要は無い。日本で飲むワインに合わせる、日本にあるチーズである。
好きなチーズをつまみにすれば、それが最高のフロマージュである。
美味しくワインを飲むにはある程度ワインの知識を持つのがいい。やはり知って飲むのと美味しさが増す。ただワインの基礎知識と言ってもかなり奥が深い。そこで国別にワインの特徴を紹介。
→5分でわかるワインの知識

チーズには赤ワインが合うといわれていますが、青カビタイプには、甘口の白ワインも合う。最近では、スーパーでもゴルゴンゾーラ、ダナブルー辺りが売られており手軽に手に入るのもいい。はちみつを付けて渋めのワインも合う。

日本で白カビのチーズといえばカマンベールチーズ。コンビニでも国内メーカー品のカマンベールが100％販売されている定番チーズ。また最近ではブリー辺りもスーパーで見かけるようになった。いい時代ですね。白カビのチーズには断然赤ワインが合う。