スモークウッドの使い方
燻製の作り方レシピ
レシピ検索TOP>キャンプ燻製

キャンプで燻製の作り方

キャンプ料理と言えば燻製!
スモークウッドとダンボールがあれば本格燻製も楽しめます!
※最近、スモークウッドの使い方(火の着け方)はどうするの?という質問を頂きます。確かにスモークウッドはしっかり火を着けないと、途中で消えてしまう事がある。またスモークウッドの温度はどれくらい!?などスモークウッドの使い方に関する質問が多いので、今回まとめさせて頂きました。

準備するもの&工程表
食材(手羽なら何でもOK)
・雪印6pチーズ
・ナッツ
・アーモンド
燻製材
ソミュール液
ブラックペッパー
工程表
準備0.5時間
燻製2時間
風乾燥1時間

100円ステンレスボールで燻製器

▼上記写真がダンボール燻製セット!
・ガスバーナー(ウッドに火を着けます)
・スモークウッド
・アルミ皿(ウッドを乗せます)
・網
・角材4つ(足になります)
・ダンボール
スモークウッドをバナーで炙る

▼スモークウッドの使い方手順(火の着け方)
ガスバーナーを使ってウッドに火を着けます。
3~5分くらい炙れば火がおきます。2枚目の写真くらいなればOKです。

キャンプでスパイシースモークチーズ&ミックスナッツ



▼チーズの仕込み
ブラックペッパーを6Pチーズにつけます。
ブラックペッパーとチーズの相性は抜群です!これだけでスパイシース燻製チーズが簡単に出来上がります。ミックスナッツは、そのままザルに入れます。

ミックスナッツと6Pチーズをキャンプで燻製

段ボール燻製器でスモークチーズを作る
▼ダンボールを被せて1.5~2時間程
角材で足を作りその上に網を乗せます。
下からは先程用意したスモークウッド。網の上には先程仕込んだブラックペッパーチーズとミックスナッツ。
後はダンボールを上から被せて1.5~2時間燻煙。ちなみに温度ですが…ウッド1本だと外気やダンボールの大きさに依りますが大体40~60℃程度と考えておくと良いと思います。
※風が強い火などはダンボールに重しを乗せておきましょう。

ソロキャンプでスモークチーズ作り
ミックスナッツとチーズを燻製
▼2時間の燻煙工程終了!
途中チーズを裏返したり(ブラックペッパーが付いているのは裏返していません)、チーズに付く水滴をキッチンペーパーで拭き取ってあげます。

●約2時間程で燻煙終了。
丁度スモークウッドも燃え尽きそうなくらいです。スグ食べるとチーズがトロトロで、これはこれで美味しいのですが、せめて1時間出来れば3時間程寝かせたい所。

●1時間後実食!
まずは~スモークチーズ!『もぐもぐ』!!!やはり外で食べる燻製は、それだけで2倍美味しくなりますね!そしてブラックペッパースモークチーズ!『もぐもぐ』!!!これも激ウマ&スパイシー!さらにビールが(否、発泡酒が…)止まりません。
最後にミックスナッツ。『ぱく』!いや~これも当り前ですが美味しい。4人で行った今回のキャンプ燻製でしたが、あっという間に完食!大好評でした。キャンプでダンボール燻製。是非挑戦してみて下さい。オススメです!
スモークチーズレシピまとめ
燻製オンラインショップ
上に戻る