乳酸で作るカードはきめが細かい！
CLUB CHEESE! ＞ 乳酸カードでスイーツチーズ作り。実家で年代物の乳酸をGET！
コンビニスイーツ+乳酸カードチーズは旨過ぎた！
実家に帰った時に発見した年代物の乳酸。
まさか実家に乳酸があるとは！？何に使ったのか？酒でも造ったのだろうか？と思いつつ持って帰って早速チーズ作りに使ってみました。さらに今回はコンビニスイーツとのコラボチーズ。これがまた、かつてない旨さでした。
まさか実家に乳酸があるとは！？何に使ったのか？酒でも造ったのだろうか？と思いつつ持って帰って早速チーズ作りに使ってみました。さらに今回はコンビニスイーツとのコラボチーズ。これがまた、かつてない旨さでした。
材料
・明治おいしい牛乳…500㏄
・乳酸…小さじ1
・コンビニスイーツ・クリームぜんざい…1
道具（※要煮沸消毒）
・ボウル
・ステンレス鍋かホウロウ鍋
・オタマ
・布
・ザル
・温度計
▼乳酸を使ったコンビニ・デザートチーズ作りGO!
1
夜中のコンビニでクリームぜんざいGET
知り合いが店長のコンビニで悩んだ挙句、クリームぜんざいをゲット！これと今から作る乳酸カードチーズとブレンドさせる。クリームがのっかているから、マスカルポーネ風の和テイストチーズに仕上がるだろうと、期待が膨らむ。
2
牛乳500㏄と、実家に眠っていた乳酸
これが実家で見つけた年代物の乳酸。いつの時代のだよ！？
3
40℃で温めた牛乳に乳酸小さじ1
多分3㏄位で大丈夫な気がしますが、とりあえずちょっと多めに小さじ1程度投入。しばらく攪拌してから火を消し、蓋をして1時間ほど放置します。牛乳の温度はちょうど40℃。
4
1時間後:カードが出来上がっている。
気のせいか、なんだかレモン汁で作るような、モロモロしたカードではない。きめが細かくヨーグルトに似た感じである。
5
布を軽く絞ってホエーを排出
カードを濾します。本来布を吊るして、自重でホエーを12時間くらいかけて排出したいのですが、今日はデザートチーズを、この後食べなければならないので、強制的に搾って排出。
6
いよいよ、ぜんざいとブレンド！
僅か1時間で作り上げましたが、しっかりカードが出来ました。これで、ここから本日のメイン。デザートとブレンドします。
乳酸カードの出来。
チョットやわらかい気がしますが、これは最速で作った為で、通常通り作れば、レモン汁などで作ったカードと変わりない状態で、出来ると思われる。ただこの後何回か乳酸でチーズを作ってみたが、カードがちょっとふわっとした感じで出来上がる。単純にこれは美味しい。
7
めちゃくちゃ旨い！
いや～これは、まずく仕上がる要素は確かにないのですが、本当に旨い！小豆のテイストが合いますね。ちなみにこの日は、23時にこれを赤ワインハーフボトルと共に完食ｗ。こんな生活をしていたら100％太る。
ただこれは本当に美味しいです。お勧めのデザートチーズです。
ただこれは本当に美味しいです。お勧めのデザートチーズです。
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