自家製フレッシュチーズのオイル漬け

自家製で作ったチーズをオリーブオイルに漬けこむ。これだけでチーズが濃厚になり旨みが増す。漬け込んだオリーブオイルもパスタなどに使えて無駄が無いおススメレシピです。
尚オリーブオイル漬けから紹介しますので、チーズの作り方はコチラを参照してください。

・オリーブオイル…200㏄

・オリーブ

・ブラックペッパー…適量

・好みのハーブ…適量

・ボウル

・ステンレス鍋かホウロウ鍋

・オタマ

・布

・ザル

・温度計

・漬け込む用の瓶

・型で固めたフレッシュチーズをキューブ状などに、切り分けます。
・好みのスパイス＆ハーブ＆オリーブ辺りも準備。
・上記を瓶詰めします。
・オリーブオイルを瓶に入れます。
・1日寝かせて完成。
➡チーズ作りのレシピはこちらを参照。

こんな簡単で美味しいつまみも中々無いです。
チーズはそのまま食べて酒のつまみにするのがおススメ。オリーブオイルはパスタ等に使うと、美味しいパスタが作れます♪
最初チーズを大きめに切っていましたが、小さいダイス系のカットの方が、食べやすいし何かと使い勝手がいいです。またオリーブオイルは高いので、最近はキャノーラ油を使って作っていますが、十分行けます。