水切りヨーグルトでティラミスを作る

手作りヨーグルトチーズ

CLUB CHEESE! >水切りヨーグルトチーズ

ヨーグルトでチーズ

ヨーグルトを24時間水切りするだけ。
ヨーグルトのホエーを24時間、自重排出させれば、ヨーグルトチーズの完成。今回はこのヨーグルトチーズを使ってヘルシーなティラミスを作ります。
材料
・ヨーグルト…400g
道具
・ボウル
・ザル
・布(濾す用)
・ステンレス鍋or鋳物鍋(保温性が必要)
・温度計(必須)
出来上がるクリームチーズの量
・200g前後
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バローのヨーグルト
ヨーグルトはなんでもOK。
2
水切りヨーグルトの作り方
布にくるんで24時間つるします。
ヨーグルトを布にくるんだら24時間ホエーを自重排出させます。
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冬場なら外で吊るすのがおススメ。
夏場は冷蔵庫の一択ですが、冬場なら外で吊るした方が、脱水が早いです。だいたい12時間も干せば旨みが濃縮されたヨーグルトチーズが出来上がります。
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きめが細かくいい仕上がりです。
12時間外で干すとヨーグルトもこんな感じになります。
5
菓子作りに最適
ヨーグルトチーズはそのまま食べたり、パンに付けても美味しいのですが、一番のお勧めは、お菓子作り。クッキーを作ったり、上記写真のようにティラミスにしたり、バターやクリームチーズを使うより断然ヘルシーに仕上がります♪
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