燻製パスタ
燻製牡蠣のパスタ
スモークチキンパスタ

燻製パスタの作り方

燻製の作り方レシピ
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パスタと燻製の相性はいい

オリーブオイルと燻製の相性がいいのは周知の事実。イタリアでも燻製オリーブオイルを使ったパスタが作られているくらいだ。ではそのほかパスタに合う燻製食材は何か!?

▼Let's 燻製パスタ

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スモークサーモンパスタ
スモークサーモンの作り方
スモークサーモンのパスタといえばもはや定番のパスタ。ただ市販品のスモークサーモンではなく自家製のスモークサーモンを使うと旨みが違います。クリーム系のパスタと抜群の相性!

ベーコンパスタ
ベーコンの作り方
ベーコンのパスタといえばぺペロンチーノが一番いいですね!オリーブオイルと燻製の相性は抜群に合うので、普段食べるぺペロンチーノとは一味違った旨みたっぷりのパスタに仕上がります!


スモークチキンのパスタ
スモークチキンの作り方
スモークチキンのパスタもオリーブオイルとの相性が抜群!鶏桃肉か胸肉辺りがおススメです!

パンチェッタのパスタ
パンチェッタの作り方
パンチェッタもパスタの定番食材ですが市販品と買うとかなり高いです!自家製で作れば大量に安価なパンチェッタを作ることが出来ます。普段より大目のパンチェッタを使って作るカルボナーラは最高に贅沢です。

生ハムのパスタ
生ハムの作り方
生ハムもパンチェッタ同様、市販品を買うとかなり高いですが自家製で、作ってしまえば高級な生ハムを安価に大量に仕込めます!生ハムを贅沢に使った、生ハムパスタは本当に美味しいです!

燻製ぺペロンオイルでパスタ
燻製ぺペロンオイルの作り方
ぺペロンオイルとは唐辛子をオリーブオイルに漬けたもの。パスタやピザなんかに使うと簡単にスパイシーな風味になる便利なオイルです。このぺペロンオイルに+燻製風味を加えたのが燻製ぺペロンオイル!スパーシー&スモーキーなぺペロンチーノはかつて無い美味しさです。

鰯のパスタ
燻製オイルサーディーンの作り方
燻製した鰯をオリーブオイルに漬け込む。つまり燻製オイルサーディーンなのですがこれがパスタに堪らなく合います。オイルサーディーン自体パスタに良く使われるのですが、スモーキーさがUPして抜群に美味しいです。


パルメザンチーズ燻製のパスタ
燻製チーズの作り方
燻製したチーズを粉にしてパスタにかける。これだけで簡単にパスタが燻製風味に!パルメザンチーズでなくても、普通のプロセスチーズを燻製して粉チーズにしても充分美味しいです。


ドライトマト燻製のオリーブオイル漬けでパスタ
ドライトマト燻製の作り方
ドライトマトを燻製してオリーブオイルに漬ける!その漬けたオリーブオイルを使ってぺペロンチーノを作ると絶品の燻製ぺペロンチーノに!またトマトを使えば燻製トマトパスタや、魚介類と組み合わせて燻製ペスカトーレ、燻製ヴォンゴレ・ロッソ、燻製アラビアータ、燻製ナポリタンに!


燻製黒胡椒でパスタ
ブラックペッパー燻製の作り方
ブラックペッパーを燻製にするだで簡単に燻製スパイスに!目玉焼きなどに使うと燻製目玉焼き風味になりますw。もちろんカルボナーラに使えば…簡単に燻製カルボナーラになります!


燻製ニンニクでジェノベーゼ
ニンニク燻製の作り方
ニンニクチップを燻製して燻製ニンニクにすればあらゆるパスタが簡単に燻製パスタに!特にバジリコが効いたジェノベーゼに合います!

燻製挽肉でボロネーゼ
挽肉燻製の作り方
挽肉を燻製して、ミートソースを作る!これでボロネーゼを作ると絶品燻製ボロネーゼが完成!普段とは違うスモーキーなボロネーゼはたまりません!

その他

燻製タラコパスタや、燻製きのこパスタなど和風テイストのパスタもかなりおススメ。

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