燻製黒胡椒・ブラックペッパー
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燻製ブラックペッパーの作り方
黒胡椒のホール燻製です。
▼ブラックペッパー燻製作り
1
▼S＆Bのあらびきブラックペッパー
今回はS＆Bのあらびきミルを購入。
ブラックペッパーホールが15g入っています。
ブラックペッパーホールが15g入っています。
2
▼うらごしに黒胡椒を入れる
細かい物を燻製する際は裏ごしが有効的。
3
▼燻製チップは桜
定番の桜を使用。
4
▼燻製準備
桜チップで60℃-2時間燻製。
5
▼1日寝かせたら完成
燻製後一日置いて完成です。
ミルしてタリスカーハイボールに使いました。正直燻製感はちょっと薄いかな。もう少し燻した方が良い気がしました。
6
▼全ての料理が燻製風味になる。
ハイボール以外では、肉系が合いますね。
あとは目玉焼き。朝からスモーキーな目玉焼きは食欲を刺激します。
あとは目玉焼き。朝からスモーキーな目玉焼きは食欲を刺激します。
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