ナッツ入りチーズの作りかあ

ナッツ入りチーズの作り方

CLUB CHEESE! > とろけるチーズの調理

とろける系チーズは溶かして固めて!

好きな食材を入れる。
とろける系チーズと言えば、市販品ではピザ用のシュレッドチーズが目に浮かぶ。
とろける系チーズは基本モッツアレラチーズが入っている事が多い。これにより加熱した時にチーズがよく伸びる。あとは熟成の浅いゴーダなども多い。

今回はこのとろける系チーズを、溶かして好きな具材を入れて固めます。
アーモンド、ナッツ、サラミ等
チーズに入れる食材はQBBのベビーチーズの種類を参考にすると良いです。
アーモンド、ブラックペッパー、サラミ、柚子、わさび等この辺を入れておけば、間違いない味に仕上がる。
材料
・とろける系チーズ
・ナッツなど好みの食材
道具(要煮沸消毒)
・タコ焼き、大判焼きなどの加熱型

▼とろけるチーズでナッツチーズ作りSTART!

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▼とろけるチーズをカット!
ゴーダチーズ
▼チーズに入れる食材はローソンで購入
ローソンの柿の種とミックスナッツ
▼型にチーズとナッツを入れて弱火で温める。
▼3分後溶けだします。
とろけるチーズが溶ける
▼弱火で5分程加熱。
大判焼き器とろけるチーズがはみ出る
▼5分後の状態。とろとろです。火を消します。
とろけるチーズとナッツ
▼冷めたら型から取り出し完成。
ナッツとアーモンド入りチーズ
いい感じに仕上がっています♪
とろける系チーズを加熱して固めるだけで完成です。
簡単ですが、焼きチーズの香ばしさも加わりかなり美味しいです。
2
▼おまけ:プロセスチーズ作り
とろけるモッツアレラとろけるチーズ饅頭
ナチュラルチーズを溶かして固めればプロセスチーズ。
熟成の浅いナチュラルチーズは溶けやすいです。
写真はゴーダチーズ+モッツアレラを溶かして固めた物。
加熱して溶かして固めれば、乳化剤無しのゴーダチーズ系の、プロセスチーズが完成!
加熱により熟成は止まり長期保存もOK!ですが…冷蔵庫のあるこの時代に敢えて作る必要は無いですw
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