タラコ燻製の作り方
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下処理なし即燻製
▼Let's たらこ燻製
1
▼たらこを購入
スーパーで半額のタラコを購入。
しかし150円とは安すぎる。ダイエーさん大丈夫?
しかし150円とは安すぎる。ダイエーさん大丈夫?
2
▼自作燻製鍋で燻製開始
燻製鍋にサクラのチップを一握り程入れます。
ココで一番気をつける事は燻製チップを入れたらタラコを入れない状態で蓋をして、煙が出る迄強火で燻します。煙が充分出始めたら弱火若しくは火を一旦消してタラコ投入。
ココで一番気をつける事は燻製チップを入れたらタラコを入れない状態で蓋をして、煙が出る迄強火で燻します。煙が充分出始めたら弱火若しくは火を一旦消してタラコ投入。
3
▼熱燻製で5~30分
タラコを乗せて蓋をして弱火にして5~30分くらい燻製。熱燻の時間は焼き具合に直結します。30分燻製をすると完全に焼きあがります。おにぎりの具とかにはいいですね。逆に5分位であれば、つまみに最適ですね。
4
▼20分燻製でこんな感じ
これは最高に旨いです。
そのまま食べても良いし、ポテトサラダ、明太子パスタなどにも最適。スモーキーさによって旨みが増します。またこれがごはんともあいます!
そのまま食べても良いし、ポテトサラダ、明太子パスタなどにも最適。スモーキーさによって旨みが増します。またこれがごはんともあいます!
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