マンダイ（アカマンボウ）燻製
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深海魚系の燻製
アカマンボウは、マンボウに似ていますが、深海魚でリュウグウノツカイに近い魚。味はマグロに似ています。今回は初・深海魚燻製です。
▼Let's アカマンボウの燻製
1
▼アカマンボウ購入
これで300円でした。
2
▼塩漬け
・たっぷり塩をすり込み1日塩漬け。
3
▼塩抜き
塩漬け1日後。塩抜き1時間ほど。
4
▼桜チップで燻製
温燻65℃-2時間燻製。
5
▼燻製終了
2時間後。いい感じに燻されてます。
6
▼1日風乾燥して完成。
燻製後1日風乾燥（冬季限定）をして完成。
温燻仕上げの為柔らかい仕上がり。冬場なのでジャーキー仕上げにするのもいいのですが、今回は我慢できずにすぐにツマミにしてしまいましたｗ
温燻仕上げの為柔らかい仕上がり。冬場なのでジャーキー仕上げにするのもいいのですが、今回は我慢できずにすぐにツマミにしてしまいましたｗ
