ぜんざい燻製餅の燻製

燻製餅でぜんざいの作り方

燻製の作り方レシピ
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見た目はいいが…まずい

かつてこれほど期待を裏切った燻製は無い。2012年1月1日暗雲立ち込めるw
■食材
・もち…2個
・小豆缶
■ソミュール液
無し
■燻製材
・道具
■工程表
・所要時間=30分
→燻煙=10~15分
→完成

▼Let's もち燻製

1
ゆであずきと餅を燻製
▼もちとあずき缶
バツイチ男一人暮らしの正月は燻製から始まる。
2
▼さくらチップで燻製
年末から嵌っている土鍋燻製で燻製開始。
3

▼熱燻製で10~15分
弱火で10~15分燻製します。注意する点は餅は膨らむときに一気に膨らみます。注意深く見ておきましょう。
燻製後の風乾燥が出来ない。
燻製餅は燻製後の風乾燥が出来ないのがネック。
4
土鍋で餅の燻製
餅の燻製
▼10分後蓋をあけると
いい感じです♪
5


燻製ぜんざい
▼あずきを作って完成
見た目は最高に旨そうです。
ただ味は…まずい。激まずい。今まで数多くの燻製を失敗してきましたが、これはワースト3に入るまずさでした。
やり方次第で美味しくなる!?
この後何度か餅燻製を作ってみました。
現状の答えは…もち米を燻製して作った餅なら旨いです。ただこれも燻製具合がむつかしくて…まだ100%うまくはいきません。
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