ハタハタの燻製スモーキーフレーバーチーズ

ハタハタの燻製

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3分燻製

キューピーの3分クッキングで紹介された燻製シート!食材を包むだけで簡単に燻製風味となる便利アイテム!ただそんなことをしなくても熱燻製で3分燻製するだけで、燻製シートとは比べ物にならない燻製が簡単に仕上がります。今回ははたはたの丸干しを燻製しました。

■材料
・はたはた干物
■燻製材
■燻製器
■工程
→瞬間燻製=3分間(80℃位で)
→フライパンで焼く
・完成

▼ハタハタの燻製

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▼スーパーでハタハタの丸干しを購入
スーパーで350円位でしたが、値引きで200円でゲット!5匹入っていたので1匹辺り40円!安い~wちなみにもっと安く仕上げるなら、ししゃもの丸干しがおススメ。但しはたはたの方が美味しいと思います。
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▼定番の桜+ピートの燻製材
燻製材はサクラとピート。
短時間の燻製には、ピートは欠かせません。
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はたはたの燻製
▼煙が出たらハタハタをセット

1.とりあえず強火でチップを燻します。
2.5分くらいでチップから煙が出ます。
3.はたはたをセット
4.蓋をして弱火にして3分燻製
※はたはたの水気をキッチンペーパーでふき取ってからセットしてください。

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▼燻製後フライパンで焼く
燻製後火を通すため焼き上げます。
これで香ばしさ+スモーキーさを纏ったはたはたが完成。これはもう完全に酒のつまみです!いい香り!
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▼完成

燻製時間3分といえども、ピートで燻製をしているのでスモーキーな香りは充分!これは、ビールが旨くて堪らないです。食べ方は、マヨネーズを付けて食べると更に旨くなります!

▼3分燻製+焼きで仕上げる短時間燻製のその他おススメ食材
・ししゃもの干物などの干物系
・たらこ
・市販のベーコン

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