桜の木で燻製

桜の小枝で燻製つくり

燻製の作り方レシピ
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拾ったサクラの木でスモークチップ

拾った桜の木の小枝で燻製チップを作り、作ったチップでスモークチーズを作ります。2月実家のサクラの木の小枝を拾い集めることから始まり→しっかり乾燥!本来は皮もむいた方がいいのですがさすがに面倒なのでそのまま折って燻煙材にしてみました!結果は少々エグみはキツい様な気がしましたが充分美味しいスモークチーズが出来ました!
■材料
・雪印6pチーズ
■燻製材
■燻製器
■工程
・所要時間=30分
→燻煙準備=10分
→燻煙=15~20分
→冷蔵庫=1時間~1日
→完成

▼桜の枝で燻製つくり

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サクラの小枝燻製
▼桜の木の枝を拾う
サクラの木の小枝を集めました。自分の場合実家のサクラを切り分けたときの小枝を拾いました。これを極力天日干しして乾燥させます。
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サクラの小枝を鍋で燻製
▼燻製の準備
土鍋にアルミホイルを敷きサクラの小枝を適当に折ってセットします。
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▼6Pチーズをセット

チーズは底の部分のアルミだけ残す感じでアルミを丁寧に剥がします。自分は適当ですがハサミなど使うときれいに端を切れます。チーズは予め丸網に乗せておくと便利です。

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▼カセットコンロで燻製開始
100均の土鍋は空焚き禁止です。
使用の際は自己責任で。お金に余裕がある方は、市販の燻製鍋を使用しましょう。
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▼完成

完成したら1日寝かせて完成です!
結論から言うと拾ったサクラの木でも燻製は充分出来ます。ただ手間を考えると市販物の方がいい様な気もしますが、やはり手作りで作ったスモークチーズは格別です!

桜以外の小枝でも行けます。
ヒノキ、イチョウ、梅など公園に行って落ちている小枝でも燻製は作れます。ぜひ色々試してみてください。
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