BBQ燻製に最適。市販ハム燻製

燻製の作り方レシピ
レシピ検索TOP>市販ハム燻製

市販ハムの再燻製

BBQや燻製パーティーなど大人数が集まった時に、最適な燻製が、市販ハム、ベーコン、チャーシュー、ソーセージの再燻製。100%失敗しない上に、普通に食べるより美味しくなる。

■食材
・市販ハム
■ソミュール液
・ブラックペッパー適量
・ハーブ系適量
■燻製材
・道具
・フライパン・スキレット等
■工程表
・所要時間=30分
→塩付け=好みで振りかける程度
→燻製=10~15分
→風乾燥=0~1時間
→完成

▼Let's市販ハム燻製!

1
▼日本ハムのグルメドステーキ
これ美味しいんですよね。
2
▼ピート+サクラで燻製
フライパンにアルミホイルに敷きピート+チップという定番燻製材で燻製。
3
▼アルミを丸める

そのまま燻製してもいいのですが、脂が落ちるので自分はアルミを丸めます。

4
▼煙が出るまであぶります
中火にして煙が出るまであぶります。
5
▼煙が出たらハムを乗せる
煙が出始めたら蓋を開けて、ハムをのせます。
6
▼燻製10~15分
ハムを投入したら弱火にして10~15分放置。
7
▼完成
いい感じで燻製が出来ています。10分程度の熱燻製なので、アウトドアやBBQの時に簡単に作れます。正直この市販ハムの燻製と、酒があれば十分すぎる。また市販ベーコンやチャーシューだと高さがある為、フライパン用の蓋が使えないが、ハムなら普通にフライパン用の蓋が使えるのも楽でいいです♪
上に戻る