100円土鍋燻製器でスモークチーズ

自宅燻製!100円土鍋を燻製器に

燻製の作り方レシピ
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激安燻製器!100円で作る燻製チーズ

2014年冬。100均で土鍋が販売されていた。
これでスモークチーズを作ったら間違いなく最安値燻製器である。結果は…完璧なスモークチーズが完成。手軽に作る燻製としては十分である。
■食材
・雪印6Pチーズ
・雪印ファミリアチーズ
■燻製材
■道具
・100円均一の土鍋
・網
・カセットガスコンロ
■工程表
・所要時間:50分
・燻製:熱燻製で30分
・風乾燥:冷蔵庫で1~24時間
大型木製燻製器業務用

▼Let's 家で土鍋燻製開始!

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100均土鍋で燻製燻製用土鍋購入100均土鍋サイズ
▼ダイソーで100均土鍋を購入&サイズ
しかし100円で土鍋が買えるとは…サイズは小型と言えども、恐るべしダイソー。ただ家に使わない土鍋とかあるならそれでも全然問題無いです。ちなみに網を持っていないなら丸網もダイソーで購入しておきましょう。
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▼使用する道具
土鍋、丸網、アルミホイル、サクラチップ。※アルミホイルは無くてもOK。
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土鍋にチップ準備
▼土鍋にアルミを敷きサクラチップを一握り。
・土鍋の底にアルミホイルを敷きます。
・サクラなどの燻煙チップを1握り位。
・かるくかき混ぜて燻煙材準備完了です!
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6Pチーズを土鍋で燻製
▼雪印6Pチーズを準備
チーズは、底の部分のアルミだけ残す感じでアルミを丁寧に剥がします。自分は適当ですが、ハサミなど使うときれいに端を切れます。
※アルミを全てはがした後、クッキングシートを敷いてもOKです。
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マンションベランダ燻製の手順
▼マンションのベランダで土鍋燻製開始
カセットコンロがあれば、ベランダで燻製をするのが良いと思います。
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マンション燻製の手順   チーズ燻製 30分で完成スモークチーズ 土鍋燻製でスモークチーズ スコッチとスモークチーズ
▼開始より50分で完成。
火を使うのは最初の約10分。
あとは放置するだけで簡単にスモークチーズが出来てしまいます。恐るべし100円土鍋のポテンシャル!
●実食!
スモークチーズには、やはりアイラモルト!キルホーマンで、ぷち贅沢です。いや~ウマ過ぎです。しかしこのスモークチーズ独り者には危険なつまみで…止らない。出来立てのトロトロスモークをつまみ深夜番組を見ていると、ついつい飲み過ぎてしまう。
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スモークチーズ
▼これが美味しい食べ方。
余ったチーズは元の容器に入れればコンパクトに収まります。蓋をして冷蔵庫で1日寝かせると『スモークチーズ』の完成です。といいつつ毎度冷蔵庫に入れる前に食べてしまうのですがw。ただ1日寝かすと本当に味が落ち着いて更に美味しくなります。
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▼燃焼したチップと土鍋
40分放置した後の状態。大体燃焼していますが少しチップの量が多かったかも。この辺は何回かやると適量が感覚で分かって来ます。ただ燻製チップは、少し多いくらいがベストです。
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▼土鍋を2個使えば、大物の燻製も可能
この土鍋燻製器のネックは、蓋の奥行きが浅いため大きい食材の燻製が出来ない事。ただそんな場合もう一つ土鍋を購入して鍋同士重ねれば、奥行きが出て大概の食材に対応。これなら、たまご、竹輪などに限らず、ベーコンでも作れます!いや優れものです。※自宅に不要なボウルがあるならそれを蓋にしてもOKです。

▼Let's 自宅・キッチンで土鍋燻製

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ファミリアチーズを土鍋で燻製
▼使うのは定番・雪印ファミリアチーズ
さすがに丸ごとは無理なので適当にカットしてアルミを敷きます。
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▼煙が出るまで燻します。
先程同様土鍋にアルミを敷き、さくらチップを入れて蓋をする。中火で8~10分程煙が出る迄炙ります。換気を忘れずに。
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▼煙が出たらベランダ等屋外に移動しチーズをセット
煙が出始めたら火を消して土鍋を持ってベランダ等屋外に移動。蓋を開けて先程同様チーズを乗せて蓋をしてアルミホイルで覆い30~40分放置。ただし換気扇を回していれば室内でも大丈夫です。またアルミは被せなくてもOK。
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だミリアチーズの土鍋燻製完成
▼30分後いい感じに仕上がってます。
30分放置後、再び蓋を開けると良い感じで燻製されています。冬場ならこの方法でほぼ失敗は無いですが、夏だと溶ける可能性があります。
※土鍋は正規の使い方ではない為、自己責任でお願いします。
燻製器
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