バナナの燻製を旨いって言う奴の味覚を疑う

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クソ不味い燻製。

バナナを薫製すると、「ウイスキーの味」がするという、ツイートを元に挑戦しました。バナナがウイスキー風味！？バナナの糖質が、アルコール醗酵でもするのかなｗ。楽しみです。

■食材

・バナナ

■ソミュール液

1.シナモン…少々

■燻製材

・さくらチップ

■燻製器

・自作燻製鍋

■工程表

・所要時間=0.5時間

→燻煙=0.5時間

→風乾燥=2～4時間

→完成

▼Let's バナナ燻製

▼ドールのバナナ4本購入

ダイエーで200円でした。1本50円。
デフレですね。そのまま食べたい。

▼燻製材の準備

サクラチップで燻製。

▼燻製

蓋をして強火で煙が出る迄燻します。
大概3分くらいで煙が出てきます。煙が出始めてからさらに2分程強火で燻す。

▼バナナセット

弱火にしてもさすがに温度は、120～130℃くらい迄上がってしまいます。後は30分程燻製。

▼冷蔵庫で2時間以上寝かせます。

30分燻煙した状態。
意外に良い感じ！？粗熱がとれたら冷蔵庫で、2時間程寝かせます。

▼なんでも燻製にしたら美味しくなるのは間違い。

2時間後。
冷蔵庫で冷えたバナナ燻製を早速食べてみましたが、クソ不味いです。
本当にこれを美味しいと思っている方がいるなら、是非レシピを教えていただきたい。どこがウイスキーの味だ！？と思ってしまいました。

●その後。
・バナナチップを燻製する。
・燻製したバナナをキャラメリゼする。
などは、比較的おいしく食べる事が出来ました。