ノザキのコンビーフ燻製

仕込みがいらない上に、底の缶を残した状態で燻製をすれば、網が汚れることもなく簡単に燻製ができる。
スパム燻製と同じで失敗のない燻製である。
キャンプ、BBQなどアウトドアの燻製におすすめ。

レシピというレベルではないのですが、缶の底部を残した状態で燻製をすれば、網が汚れません。煙が出たらコンビーフをセットし蓋をすればOKです。
温度も気にしなくて大丈夫ですが、熱燻製仕上げが一番おいしいです。またコンビーフがない場合は、馬肉80％・牛肉20％の安価なニューコンミートでもOK。

失敗は、ほぼないので、気軽に作ってください。
類似燻製として、スパム、マルシンハンバーグ、がありますが、酒のつまみという意味ではコンビーフが一番おすすめ。
コンビーフとは、塩漬けした牛肉のこと。
英語で CORNED BEEF(コーンド ビーフ) といい、ＣＯＲＮＥＤは塩漬けという意味ですので、ＣＯＲＮＥＤ ＢＥＥＦを直訳すれば、「塩漬けの牛肉」ということになります。
現在のコンビーフは、塩漬け（ＪＡＳ法では、塩漬はえんせきと言います）した牛肉を煮沸して、ほぐした後、一般的にミンチ肉、食用油脂、塩、調味料などを配合したものになっている。
ノザキHPより