燻製の作り方レシピ
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燻製はアートだ!
TOP画像はtaka3changさんのインスタ画像。
スモークチーズにマスキングして燻製したものです。ここまで来ると正直すごいの一言ですね。
準備するもの&工程表
食材
雪印6Pチーズ
雪印ファミリアチーズチーズ
燻製材
使用道具
工程表
所要時間:3時間~
1.マスキングする
2.燻製:2時間
3.熟成:冷蔵庫で0時間~1日以上
プレゼントに最適!燻製アート
ファミリアチーズを燻製
ファミリアチーズを購入
ファミリアチーズがない場合はプロセスチーズのブロックタイプを準備。ちなみに一度はスモークチーズを作った方であれば大丈夫ですが、燻製がまったくの初めての方にはちょっと難しいかと思われます。
マスキング文字を印刷
マスキングシートをカッターでカット
入れたい文字やイラストをマスキングシートを貼ってカットします。マスキングシートが無い場合は、紙やシール等煙を防げるものならなんでもOKです。
ファミリアチーズをマスキング
カットしたマスキングシートを乗せていきます
意外とこれが面倒ですが空気が入らないようにしっかり貼っていきましょう。
もしくは、紙を切り絵のようにカットして、水に濡らして貼り付けるなど、自分なりの方法でマスキングしてください。
マスキング燻製チーズ
ウッドとピートをスモーカーにセット
約60度で2時間燻製。熱燻製でもいいのですが、その場合はマスキングシートでは溶けてしまうので、木型等でマスキングしてください。
2時間後
良い感じに仕上がっています!
冷蔵庫で寝かせて2日後
あとはマスキングシートをはがして完成!もう一つ手を加えるなら、ここからカッターや彫刻で彫る仕上げをします。
ちなみに名前やメッセージを入れてプレゼントや贈り物にすると絶対喜ばれます。
マスキングしてスモークチーズ
ファミリアチーズのサイズは180×50
イラストレーターや等で型紙を出力してカッティングし燻製するとレベルの高いものが!是非色々挑戦してみてください!
スモークチーズレシピまとめ
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