スモークチーズチョコレート・燻製チーズをチョココーティング

塩気＆甘み＆煙のハーモニー！

燻製チーズをチョコレートでコーティング。
単純だがこれがあり得ない美味しさである。チーズの濃厚な乳脂肪分と塩味。チョコレートの苦みと甘み。そして燻製のスモーキーフレーバー。
三位一体ではじめてなせる味わいである。

テンパリング

本来テンパリングで作るのがお勧めですが、夏場などはコーティングのチョコレートでOKです。

■食材

・燻製チーズ

・コーティング用チョコレート

■ソミュール液

・ブラックペッパー（お好み）

■燻製材

・サクラチップ

■道具

・手作り燻製鍋

■工程表

・チョコレートコーティング

・冷蔵庫で冷やす

・完成

▼Let's スモークチーズチョコ作り！

1

▼湯煎して溶かします。

スモークチーズはこのページ下記の、スモークチーズの作り方レシピ集から好みのスモークチーズを作ってください。
まずコーティング用チョコレートを湯煎して、溶かしてボウルに入れます。
※電子レンジでもOK

2

▼簡単コーティング

燻製チーズをチョコレートに浸けてコーティング。
あとはお好みでナッツやドライフルーツをトッピング。個人的には柑橘系のドライフルーツがお勧め。酸味が加わると更においしくなります。トッピングが終わったら冷蔵庫で1時間位冷やして完成。

3

▼完成！

さすがコーティング用チョコレート。
良い艶です。
味は…分かりやすく言うとロイズのチョコレートポテトチップスに乳脂肪が加わり濃厚になった感じです。燻製チーズに一手間加えるだけで驚きの旨さに仕上がります！おすすめです。

▼人気！燻製チーズレシピ集-LINK

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チーズ雑学