焼きエイヒレの燻製はつまみに最適

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簡単エイヒレ燻製

エイヒレといえばつまみの定番。
ガンギエイの干物の事。今回はこのエイヒレを、燻製にしてみました。
■食材
・エイヒレ
■ソミュール液
・七味唐辛子
■燻製材
・サクラのチップ
■道具
・一斗缶燻製器
■工程表
■所要時間=15分
→燻煙=10～15分（120℃位）

▼焼きエイヒレの燻製作り

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▼つまみの定番焼きえいひれ

焼酎を飲みながら、マヨネーズを付けて食べたいが、今回は燻製します。
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▼燻製工程

・サクラチップで燻製。
・最初は強火で煙が出始めたら、中火～弱火にしてエイヒレを乗せて下さい。
・エイヒレを乗せてから10～15分で完成！
・簡単です！
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エイヒレの燻製

▼完成

燻製後1~3時間寝かせて完成。
食べ方はマヨネーズが合います。簡単ですがおススメの燻製食材です。
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