冷凍食品の燻製・から揚げ・天ぷら

スモークウッドで燻製をします。
この時温度がなかなか上がらなかったので、スモークウッドを2個使いました。
ちなみに、鶏から揚げは、解凍しないまま燻製していますが、したほうが100％いいです。

■スモークウッドで温度が上がらないときの対策
スモークウッドは外気温が低いと、温度は中々上がりません。冷燻にはもってこいすが、高めの温燻で仕上げたいときは、ウッドの量を増やしましょう。

見た目には分かりませんが、燻製の香りはします。
燻製後は、冷凍食品なのでレンジでチンして完成！

味は…確かにスモーキー！でもなんだか物足りない。
肉や、チーズ自体は燻製されていないので、上っ面の燻製といった感じである。

不味くはないが、和えて燻製をする意味がない。

●用途としては、仕込がいらないのでBBQなど、人が集まった時の燻製に使うには便利ですね。

やはり折角燻製を作るなら、仕込みをしっかりして作りたいと、思わせた二品でした。天ぷらやフライ系の燻製を作るのであれば、チーズや鶏肉自体を燻製して、それを、から揚げや天ぷらにするのが正解ですね。