もつ燻製

もつの串焼き燻製!

燻製の作り方レシピ
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発見!酒の友。

これは久々のヒット!
このところゲテモノ燻製で失敗が多かったのですがこれは、簡単で旨い!酒のつまみに最適です。おススメです。
■材料
・煮込みモツ
■ソミュール
・クレイジーソルト
■燻製材
■燻製器
■工程
・好みのスパイスで味付け
・燻製=熱燻製20分
・オーブンかフライパンで焼くのも有り
・風乾燥=1日
・完成

▼もつの燻製

1
▼調理済みもつ500g
これで498円って安いですよね。
2
▼好みのスパイス塩で味付け
味付けをしたら、串打ち。モツを指していきます。竹串等でもOKです。
3
▼ボウルにチップとピートを入れて中火で3分
※必ず換気扇を回します。
チップを一握りとピートをその半分くらい入れます。中火にして3分くらいで煙が出てきます。
4
ホルモンの熱燻製
▼燻製20~30分
煙が出たら肉をセットして蓋をし20~30分燻製。
5
ホルモン燻製もつ燻製
▼1日寝かせて完成
燻製後、1日冷蔵庫で寝かせたら、完成です。軽くレンジであっためて食べるとさらに美味しいです。また粉チーズをかけると最高にうまい。最近嵌っています。
簡単に出来る酒のつまみ
モツの食感と粉チーズが非常にマッチします。燻製にする価値ありです!酒は日本酒か焼酎がおススメ。これはマジでうまいですよ。
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