燻製うなぎの作り方
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オランダでは定番の燻製食
欧州では、ウナギを燻製にして、干物状態にしたものがスーパー等で販売されています。
今回はこのウナギを使った燻製ですが…写真が撮れていないというハプニング。
◆作り方は、市販のウナギのかば焼きを、熱燻製するだけです。
▼うなぎ燻製
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▼ウナギは熱燻製で仕上げる。
ウナギをさばくのは現実的に無理がある。
その為市販のウナギのかば焼きを購入。
(写真はヨーカードーネット）
1.水洗いをして、24時間風乾燥。
2.熱燻製30分。
3.風乾燥24時間。
4.干物仕立てにするなら5日乾燥。
5.完成。
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▼そのまま食べるより料理に使う。
食べ方は、そのまま食べるよりパスタなどに合わせるのがおすすめ。また邪道だが、燻製うな丼にするのもいける。
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