鮎・川魚・ヤマメ・イワナ・ニジマスの燻製

熱燻製で仕上げて完成。
そのまま食べても良いですが、3日位天日干しして、完全に脱水させたものを、炙りながら食べるのがおススメ。 イワナの燻製干物を作り、温めた日本酒にイワナの燻製を入れる。
これは最高に旨い♪イワナやヤマメ釣りをさせれる方は、是非作ってみてください。