燻製ロブスターの作り方

▼伊勢海老かオマールエビ（ロブスター）購入
最近イオングループが一押しなので、イオンに行くと安く手に入りやすいです。（2014年）

▼塩漬け1日軽く水洗いし風乾燥1日
塩やスパイスを振って、1日冷蔵庫で寝かせる。 その後水洗いをして、一日さらに冷蔵庫で寝かせます。

▼イザ燻製。30℃で120分。
桜のウッドで燻製開始（冬季限定）。スモークウッド+木製スモーカーなのでなので冬場であれば温度は気にしなくても30℃以下になります。

▼燻製終了
色付きは冷燻なのでイマイチですが香りはバッチリ！あとは冷蔵庫に入れて脱水をさせます。大体自分は4日位放置します。ちなみに今回は冷燻製で仕上げましたが、熱燻製で100℃位で30分で仕上げてもＯＫ！すぐに食べれます！

▼燻製ロブスター完成！
冷蔵庫で7日脱水させたロブスター。
大分脱水されています。

そのまま食べてもいいのですが、燻製したロブスターをグラタンやピザにするのもお勧め。後は…パンに挟んで食べるのも旨いです！

答は美味しいです。
ただ敢えて燻製にするのは、もったいない。といったところです。