キッパーの作り方

ウチの会社でイギリスに留学経験が有る女の子が言うには、朝食でよく食べた、キッパーは絶品だったそうです。そんな話しを聞いたら作りたくなってしまいます。
キッパーとは、ニシンを塩漬けにして燻製したイギリス料理で、朝食にこのキッパーを焼いて、パンやタマゴなどと一緒に食べるのが定番の食べ方。
今回はスーパーでも売っている、ニシンの干物を使って簡単に燻製を作ります。