干し芋・干し柿の燻製

網に乗せて早速燻製。
冷燻で仕上げるので30℃以下で2時間燻製します。冬場であれば木製スモーカーを使えば、冷燻でも簡単に出来ます。スモークウッドに火を着けて2時間放置でＯＫです。