ハタハタの燻製

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3分燻製

キューピーの3分クッキングで紹介された燻製シート！食材を包むだけで簡単に燻製風味となる便利アイテム！ただそんなことをしなくても熱燻製で3分燻製するだけで、燻製シートとは比べ物にならない燻製が簡単に仕上がります。今回ははたはたの丸干しを燻製しました。

■材料

・はたはた干物

■燻製材

■燻製器

■工程

→瞬間燻製=3分間（80℃位で）

→フライパンで焼く

・完成

▼スーパーでハタハタの丸干しを購入

スーパーで350円位でしたが、値引きで200円でゲット！５匹入っていたので1匹辺り４０円！安い～ｗちなみにもっと安く仕上げるなら、ししゃもの丸干しがおススメ。但しはたはたの方が美味しいと思います。

▼定番の桜チップ

燻製材はサクラ。燻製材は、桜を使っておけば間違いないです。

▼煙が出たらハタハタをセット

1.とりあえず強火でチップを燻します。
2.5分くらいでチップから煙が出ます。
3.はたはたをセット
4.蓋をして弱火にして3分燻製
※はたはたの水気をキッチンペーパーでふき取ってからセットしてください。

▼燻製後フライパンで焼く

燻製後火を通すため焼き上げます。
これで香ばしさ+スモーキーさを纏ったはたはたが完成。これはもう完全に酒のつまみです！いい香り！

▼完成

燻製時間３分といえども、桜のスモーキーな香りは充分！これは、ビールが旨くて堪らないです。食べ方は、マヨネーズを付けて食べると更に旨くなります！

▼３分燻製＋焼きで仕上げる短時間燻製のその他おススメ食材
・ししゃもの干物などの干物系
・たらこ
・市販のベーコン

▼キッチン燻製レシピ集-LINK

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