市販ソーセージを燻製

サクラチップで定番燻製。
チップは足りなくなったら継ぎ足して下さい。100℃15～30分を目安。
・最初は強火で煙が出始めたら中火～弱火にしてソーセージを乗せて下さい。
・ソーセージを乗せてから30分で完成！かなり簡単です！
・ダンボールを使った燻製でも簡単に出来ますので是非キャンプ等でも挑戦してみて下さい。

毎度の事ですが出来上がりスグ食はべないで、1時間は寝かせた方が美味しいのです。安物のソーセージでも燻製をすることで旨みがアップします。アウトドアの燻製に最適のレシピです。

気になったのでフランクフルトとソーセージの違いに付いて調べてみました。
→日本では、ソーセージといえばドイツのソーセージが特に有名である。ドイツ語ではソーセージのことをヴルスト（Wurst）というが、地方ごとに多種多様な形態があり、その地名を冠して呼ぶことが多い。日本で「フランクフルト」と呼ばれる太くて大きなソーセージも、本来はフランクフルト名産のヴルストなので、フランクフルターヴルスト（フランクフルト風ソーセージ）と呼ばれている。

だそうですが…日本では 日本農業規格で定義されているそうです。
日本農林規格（JAS）では肉の種類や燻煙の有無には関係なく、羊の腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm未満のソーセージをウィンナーソーセージ、豚の腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm以上36mm未満のものをフランクフルトソーセージと分類しているそうです。

太さに酔って区分けされているとは結構単純なんですね。

完成したソーセージは、冷蔵庫で冷やして後日フライパンで焼き目を入れて食べるのもおススメ。