バウムクンセイ

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バウム燻製の作り方

変わり種燻製は、大概不味いのが相場だが、バウム燻製は奇跡的な旨さだ。
■食材
・バウムクーヘン
■ソミュール液
・無し
■燻製材
・お茶の葉
・道具
・木製燻製器
■工程表
・所要時間2日間
→風乾燥＝1日間
→燻製＝0.5時間
→風乾燥＝1日間
→完成

▼Let's バウムクーヘン燻製

1
▼エースベーカリーのミニバウム
東海圏でバウムと言えばエースベーカリー。
2
▼燻製前に1日間風乾燥
乾燥させます。決して湿気らせないで下さい。
3

▼燻製工程
電熱器を使ってお茶の葉を燻します。時間は30分。温度は60度くらい。
4

バウムクーヘンの燻製
▼完成
30分後燻製完了。
後は1日風乾燥させて完成！味わいはほんのりスモーキーで上品で甘い。今までに無いバウムクーヘンです！これは酒ではなく、コーヒーと合いますね♪
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