メタルラックで燻製器の作り方業務用燻製器
燻製の作り方レシピ
レシピ検索TOP>メタルラック燻製器の作り方

メタルラックで燻製器を作る

メタルラックは、Amazon等でネットで購入できます、サイズによりますがだいたい2000円~5000円程度。あまり大きすぎると温度が上がらないため最大でも

■4段 幅91.5×奥行46×高さ166.5cm
あたりまでがベスト。
正直これでも冬場でスモークウッドだと30℃も上がらない。冷燻用であればこれでいいが、温度を上げるなら電熱器等が必要になってくる。
燻製初心者の方には、温度管理が結構難しいかもしれません。
メタルラック大型木製燻製器
準備するもの&工程表
使用する道具
メタルラック
段ボール(ラックにかぶせるサイズ)
燻製材
工程表
所要時間:30分
1.メタルラックの組み立て30分程度
2.段ボール(スーパー等で)

メタルラック燻製器の作り方

メタルラック燻製器
組み立てたら段ボールをかぶせればOK
S字フックなどを利用して吊るしの燻製や、網をラックに乗せての燻製等段ボール燻製器と違い剛性があるのが便利である。
これに大きめの段ボールをかぶせるのが一般的ですが、進化形として、メタルラックを骨組みにして、木材で本格燻製器を作るのも便利である。キャスターがあるので食材のセットをしたら、ラック事収まるサイズの燻製器を作っておけば、燻製器にメタルラックを入れるだけである。

・注意:メタルラック正規の使用方法で無い為自己責任でお願いします。

おススメの安価なラック

洗濯ものラックランドリーラックキャスター付きラック金属ラック
Amazonで全てが揃う。
燻製の用途によりますが、生ハム、ハム、50㎝以上の鮭などの燻製を吊るして燻製をするならランドリーラックに吊るして燻製をするのが便利。ラックに布や段ボールをかぶせて、ウッドで燻製をすれば簡単に燻製が出来る。
またキャスター付きの小型のラックであればスモークチーズなどの燻製にも向いている。
メタルラック燻製器メタルラック大型木製燻製器
メタルラックをベニヤで囲う燻製器
これはかなりの優れもの燻製器。
@Jp56Onigiri さんのTwitterより。
スモーキーフレーバー燻製チップと燻製器販売
手作り燻製器のまとめ
上に戻る