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世界の燻製機・器の種類
燻製は世界中で作られていおり、様々な燻製器が販売されています。
そこで今回は世界の燻製器を紹介。
海外の市販燻製器・機
アメリカ・ブリンクマン
アメリカワシントンに在るメーカー。日本ではコストコでも販売されており、アマゾンでも割高ではあるが購入可能。熱源は炭、電気、ガスのバージョンがある。燻製機サイズも多数。ブリンクマンスモーカー画像
カスタム・燻製機・BBQグリル
アメリカ・カスタム蓋付きBBQコンロ
アメリカのスモークBBQグリルはやたら大型のものが多い。
ロシア・冷燻用燻製機
熱源を離し煙をダクトで送る。
ブロックで燻製
ブロックやレンガで窯を作っての燻製機。
段ボール燻製器
段ボール燻製器
世界中で様々な段ボール燻製機が作られているが、基本は網を段ボールで受けるか、棒で受けるかのどちらかである。ちなみに段ボールはアマゾンの段ボールは強度もよくおすすめである。最後の巨大段ボール燻製機はくろさん @gatto作の燻製機。
一斗缶・ペール缶・樽・ドラム缶燻製器
100円均一燻製器
キッチンアイテム燻製器
中華鍋・フライパン・鍋で燻製機
不要な鍋や中華鍋があれば網を乗せるだけで燻製機になる。他に、蒸し器、ざる、せいろ辺りは即燻製機になる。またストウブやルクルーゼなどホウロウ鍋で燻製を作る方もいるがもったいないので、おすすめはできない。せいぜいするならダッチオーブン迄。●その他燻製機になりうるもの。
・蒸し器
・ざる
・せいろ
・ロッカー
・タンス
・バケツ
作り方ページ
燻製機は市販品か自作か！？
これはどちらがいいとは言えない。ただしいて言うなら、安定した燻製を作るのであれば市販の燻製機がおすすめである。特に商売がらみの燻製は市販品のほうがいい。ただ技術がある人、もしくは燻製経験が長い人はやはりオリジナルの燻製機を作りたくなる。そんな人は迷わずオリジナルの燻製機を作ってほしい。
またアウトドアでは、折りたためる段ボール燻製機がおすすめである。
燻製を作ってみよう！
