チョコレート燻製
燻製の作り方レシピ
レシピ検索TOP>本格燻製チョコレートの作り方

スモーキーな燻製チョコレート

燻製チョコレートの作り方は4パターン。
・チョコレートをオーブンで焼いて、焼を入れてから燻製(溶けにくく香ばしくなる)。
・燻製したナッツ系を溶かしたチョコレートに混ぜる。
・熱に強いチョコレートか冷燻で燻製。
・ドライフルーツを燻製して洋酒に漬け込み溶かしたチョコレートに入れる。

おススメは、オーブンで軽く焼いてからのベイクドチョコレート燻製か、
燻製したナッツ系をトッピングする。

一番簡単な方法は板チョコを燻製する。今回はこの板チョコの燻製方法を紹介。

準備するもの&工程表
使用する食材
・板チョコ
・アーモンド
・カシューナッツ
燻製材
工程表
■所要時間=2時間
→燻製30度以下で2時間
燻製器

チョコレートの燻製

ブラックチョコレート燻製
板チョコを購入
スーパーやコンビニで板チョコを購入。やすいのでOK です。
イオンのチョコレート燻製
スモークウッドとピート
バレンタインデーチョコレート燻製
木製スモーカーで25℃-2時間燻製
板チョコを網に乗せます。スモークウッドにピートパウダーを乗せていざ燻製。
25℃の冷燻ですが、冬場であれば簡単に燻製出来ます。簡単に言うとウッドをセットして2時間放置で大丈夫です。
いたチョコレートの燻製
燻製2時間後。色付きはありませんがかなりスモーキー
燻製後一日寝かせたら完成。
このまま食べてもいいのですが、溶かしてお菓子つくりに使用するのもありです!ちなみにスモーキーさを調整したい場合は、使用する燻製チョコレートと通常のチョコレートの比率を1:1にするなど、最初は、燻製チョコレートのみを使用しないほうが無難です。
★.クラブスモークよりお知らせ。
燻製チーズ
2017年12月18日よりスモークチーズの販売をいたします。
CLUB SMOKEを開設したのが2009年。8年の期間を経て完成した最香峰のスモークチーズです。よろしくお願いいたします。→スモークチーズ商品サイト。

燻製チョコレートのアレンジレシピ

燻製チョコレート 燻製チョコレートマカロン
燻製生チョコ
燻製ガトーショコラ
燻製チョコレート・アレンジ
ケーキやマカロン、生チョコなどアレンジは無限。ワンランク上のバレンタインデーの手作りチョコレートに。特に、ガトーショコラ、ザッハトルテなどスモーキーで絶品である。

燻製したナッツ系をチョコレートに!

燻製アーモンド
燻製ナッツをチョコに使う
冬場以外は冷燻製がむつかしい。
そんな時はナッツの燻製をチョコレートに使うといい。
使うナッツは用途に応じて。基本的にはアーモンド、カシューナッツ辺りがチョコレートにあう。チョコにトッピングしたりクラッシュして混ぜるだけで、簡単に燻製チョコレートが出来上がる。正直これはチョコレートを燻製するより簡単でおいしい。
ナッツ燻製レシピ

市販品の燻製チョコレート

燻製チョコレート市販
アメリカの市販燻製チョコレート
日本では販売されていませんが、海外では燻製したチョコレートが販売されています。
写真はアルダー(ハンノキ)で燻製されたアメリカの燻製チョコレート。用途はお菓子作りがメインである。
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