そらまめ燻製
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そら豆とニンニクの燻製

そら豆とニンニクの燻製。野菜類で燻製に合うものは豆類である。次に根野菜。特にニンニクである。そら豆と、ニンニクの燻製は自分が作ってきた野菜の燻製では最強である。

そら豆とニンニクの燻製作り方レシピ

そらまめ燻製そらまめ収穫
そら豆を収穫

そら豆の収穫。フライビーンズにしたいならさやが黒くなった物をチョイス。自分は食べたいときに収穫しているので今回はこんな状態。このまま煮て食べたいが今回は燻製。

にんにくとそらまめくん製
即燻製

ニンニクとそら豆を燻製。温度は適当。今回はスモークウッドで2時間燻製。これでOKである。

そらまめ燻製
ニンニクはオイル漬け。そら豆は乾燥

いろんな食べ方がある。特に燻製ニンニクはパスタやアヒージョ作りに最適である。
またオリーブオイルにつけるのもありだ。燻製ニンニクのオリーブオイル漬けなんて最高である。
そら豆はミキサーで粉末にするのもいいが、乾燥してかたい殻を割りながら食べるのが一番である。スモーキーで固い。男のつまみである。
またこの状態で油で焼いてフライビーンズにするのもありだ。贅沢な逸品である。

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