燻製の作り方レシピ
レシピ検索TOP>枝豆の燻製作り方

枝豆燻製の作り方

居酒屋に行って食べた燻製枝豆。これがかなり美味しかった。これはもう実践するしかない!枝豆はどうせならゆでるところから作りたいが今回はコンビニに売っている冷凍枝豆を使用。しかし侮る無かれ!冷凍の枝豆は正直レンチンするだけで塩味も付いていて簡単で抜群に旨い!あとは燻製するだけ。正直一人暮らしの男にはこれで充分である。驚くほどに簡単で美味しい燻製枝豆是非お試しください!

準備するもの&工程表
食材
・冷凍枝豆…1袋
工程時間
■所要時間=30分
→燻製=15~30分間
燻製材
ソミュール液
基本はなしでOK。好みで醤油等

枝豆燻製の作り方

▼冷凍枝豆105円也
冷凍物で充分美味しいのですが、こだわる方はスーパーで購入してゆでるところから始めてください!




▼レンジでチン!→冷蔵庫で3時間水分を飛ばします
1.袋から枝豆を取り出し更に乗せます。
2.500w3分で暖めます(ラップはしません)
3.冷蔵庫で3~5時間表面の水気を取ります。
▼60~100℃-15~30分燻製します。
温度は温燻~熱燻製で15~30分燻製します。結構適当で良いです。基本温度が高ければ燻製時間は短くてOK。燻煙材もチップでもウッドでもOKですがこれもピートは是非使っていただきたいです。使用する燻煙材の10~20%の量と少量混ぜるだけでスモーキーさがUP!
▼燻製後必ず冷蔵庫で1日寝かせて完成!
燻製終了後冷蔵後で一日寝かせます。 一日後の夜、ビールと共にいただきます。しかしこれはなんといううまさ!ピートのスモーキーフレーバーが枝豆の旨みを倍増してくれる!ビールとの相性が抜群である。この夏おススメの一品。
上に戻る