燻製トナカイ肉の作り方
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サーミ料理
サーミ人の燻製、トナカイ肉の燻製。フィンランドに行った時に食べた味は鹿肉の燻製に似ています。赤身が多くたんぱく。ジャーキーにしたら美味しいだろうと思いました。
日本ではなじみの無いトナカイの肉ですが、基本鹿の肉に似ています。
安価で手に入るのであれば燻製に挑戦してみたいのですが…日本でトナカイの肉は手に入りません。ただもし燻製をするのであれば、温燻製でハムを作ってみたいですね。後はトナカイ肉でジャーキー!絶対旨いです!