タバコの燻製
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ケント1mgで燻製チーズ作り

日々いろんな燻製チップで燻製を試みていますが今回はタバコの葉っぱ。
結論から言えばクソまずいです。健康にも害を及ぼす可能性が高いです。今回はあくまで検証として行いましたが決してマネしないでください。

準備するもの&工程表
使用する食材
チーズ
燻製材
タバコ
工程表
■所要時間=30分
→燻製30分
使用道具

タバコで燻製を作ってみる

■ヘビースモーカーが多いピートショップ
タバコの葉っぱで燻製を作ってみるにあたって、まずタバコが必要となるのだが、ピートショップスタッフはヘビースモーカーばかりである。
いくらでも吸い殻が手に入る。
これを破って葉っぱを取り出す。
ただこの時点で手についた葉っぱが臭い。こんな物で燻製をしても旨くいくわけがない。
■フライパン燻製でスモチを作る
とりあえずいつものスモークチーズ作りで初めて見る。フライパンにアルミホイルを敷いてタバコの葉っぱをセットする。強火であぶって煙が出たらチーズをのせて20分ほど燻製で完成である。

■色付きは無く香りは…臭い

やはり木でいぶすわけではないから色付きはほとんどない。ただ香りはありえないくらいの臭さである。例えるなら…ヤニを触った時の手の匂いである。食べる前からまずいとわかる。
一応食べてみるが…一口食べて吐き出してしまうほどのまずさである。
とても食べれたものではない。

結論
今回の燻製で改めて燻製チップの選定は大切であることが分かった。
煙が出れば何でもいいわけではない。
また茶葉で燻製する際もそうだが木とは違い色付きはやはり悪い。

※決してマネしないように。

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