ティラミスの作り方

自家製チーズでティラミス

CLUB CHEESE! > マスカルポーネ×キットカットティラミス
自家製チーズは甘さを調整できるのが最大のメリット
今回はキットカットを使っているので、マスカルポーネは砂糖無しの甘さ控えめ仕様。
材料
・牛乳…1000㏄
・レモン汁…大さじ4 or クエン酸…3g
・生クリーム…200㏄
・ヨーグルト…大さじ1
・砂糖・ココアパウダー等
道具(※要煮沸消毒)
・ボウル
・ステンレス鍋かホウロウ鍋
・オタマ
・布
・ザル
・温度計
・プレス用容器

▼ティラミス作りSTART!

1
最近はやっているレシピ動画
作ってみたのですが、出直します。
思っていた以上に難しいですね。基本的にチーズ作りはクラブチーズトップから好みのフレッシュチーズレシピを参考にしてください。あとは甘さ等は御好みで。
2
甘さはキットカットで!砂糖不使用ティラミス
これは相当旨いです。カッテージチーズ等を作って余ったもので作ってもOK。お勧めです。
↓次はブルーベリーバージョン。
3
ブルーベリージャムが合いすぎる

毎度こんな簡単で美味しすぎるとは!?
お菓子作りの女性が太る理由も分かる。市販の物とは比べ物にならない美味しさです。ブルーベリーの酸味とチーズの甘さゼロでの濃厚さ。ティラミス作りはチーズからがおススメです。

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