燻製ジンジャーの作り方
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生姜の燻製で燻製ジンジャーエール!
生姜を燻製にすると、スモーキーでピリ辛の味わいになります!
燻製した生姜を酢漬けにして食べれば、スモーキーで甘辛いなんとも言えないつまみに!
これは、日本酒やビールにあいます!
また燻製した生姜でジンジャーエールを作れば、かつて無いスモーキーなジンジャーエールになります!
燻製した生姜を酢漬けにして食べれば、スモーキーで甘辛いなんとも言えないつまみに!
これは、日本酒やビールにあいます!
また燻製した生姜でジンジャーエールを作れば、かつて無いスモーキーなジンジャーエールになります!
▼しょうがの燻製作り
1
▼生姜をスライス
生姜を水洗いしてスライス
2
▼段ボール燻製器を準備
ダンボールに網を乗せる用の棒を二本差し込み完成。間違いなく一番簡単な手作り燻製器です。
※刺した棒は実家の畑に刺してあった棒。
※刺した棒は実家の畑に刺してあった棒。
3
▼燻製開始
スモークウッドで燻製をします。この時温度がなかなか上がらなかったので
スモークウッドを2個使いました。
■スモークウッドで温度が上がらないときの対策
スモークウッドは外気温が低いと、温度は中々上がりません。冷燻にはもってこいすが、高めの温燻で仕上げたいときは、ウッドの量を増やしましょう。
スモークウッドを2個使いました。
■スモークウッドで温度が上がらないときの対策
スモークウッドは外気温が低いと、温度は中々上がりません。冷燻にはもってこいすが、高めの温燻で仕上げたいときは、ウッドの量を増やしましょう。
4
▼2時間燻製で完成
燻製後1日冷蔵庫で寝かせて完成です。
そのまま食べてもいいですが、酢漬けにして食べるのがお勧め!
かなりスモーキーなガリになってくれます!
またこの生姜を使ってジンジャーエールを作れば、スモーキーなジンジャーエールが完成。
これも美味しいので是非お試し!
※追記:このスモーキージンジャーエールを使って、カクテルを作ると、これまた不思議な味わい!これもおススメです!
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