燻製バニラアイス
燻製の作り方レシピ
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燻製ナッツトッピングのバニラアイス

燻製アイスは酒を飲んだ後のデザートに最適の一品。クリームチーズを燻製してブレンドする方法もあるが、もっと簡単に今回は燻製ナッツをトッピングして燻製アイスを作る。甘さとスモーキーさがたまらない逸品である。

準備するもの&工程表
食材
・カシューナッツ&アーモンド
ソミュール
・好みで黒コショウなど
工程時間
■所要時間=15分
→熱燻製15分
燻製器
・スモークポット

燻製ナッツトッピングアイス

▼市販のナッツを購入
好みのナッツをイオンで購入。
今回購入していませんがピスタチオもアイスに合います。
▼桜+ピートで燻製
チップをアルミホイルに包むと燻製が楽です。


▼煙が出たらナッツをセット
・強火でチップを燻します。
・5分くらいでチップから煙が出ます。
・ナッツを燻製器にセット。
・蓋をして弱火にして15分燻製。
・15分後完成!


▼すぐ食べてもいいが一日寝かせると更にうまく
燻製後脱水もかねて冷蔵庫で最低1時間寝かせます。表面に水分がついている場合はキッチンペーパーで簡単にふき取ってから冷蔵庫に入れて下さい。
これで燻製ナッツは完成です。次はバニラアイスを作りこの燻製ナッツをブレンドします。
▼完成
バニラの作り方は好みの作り方でOKです。
凍らせるときは、燻製の味をなじませるためにも、24時間冷凍庫で寝かせましょう。以上で完成です。バニラの作り方レシピ

実食

味はスモーキーで甘いデザート。ついつい食べ過ぎてしまいます。これは酒を飲んだ後のデザートに最適ですね。あとはワイン、ウイスキーのつまみにも合います。
このほか溶かしたチョコレートをトッピングするのもお勧め!
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