燻製:スモークランプ・サーロインステーキ
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燻製ステーキ
ステーキの燻製といっても、あまりピンと来ないかも知れませんが、これはかなり美味しいです。よくアメリカの映画ではキャンプ時、巨大なスモーカーで肉を丸ごとスモークしているシーンを見かけますが…まさにそんな感じ。味は高級と言うよりワイルド！是非キャンプやバーベキューで豪快に楽しんでみて下さい！この夏超オススメのアウトドアレシピ！
▼燻製ステーキの作り方
1
▼安肉でOK
スーパーの安売り品でOK。狙いはアメリカ産。赤みが多く燻製との相性が抜群です。
2
▼振り塩
味付けは塩+スパイス+ハーブを好みの味付けで。
燻製らしい仕上げにするならハーブ系多め。スパイシーなワイルドな味ならスパイス多めで！
燻製らしい仕上げにするならハーブ系多め。スパイシーなワイルドな味ならスパイス多めで！
3
▼燻製材はサクラチップ等
燻製材の準備をします。
4
▼燻製開始
バーベキューコンロを使うなら炭の量をちょっと少なめにして（一気に焼けない様にするため）先程準備した燻製チップをアルミホイルごと入れます。炭の温度にもよりますが10～20分で完成。
仕上げはソースをかければOK。スモーキーでジューシーな燻製ステーキ！超簡単です。
スモークBBQには炭火が最適
燻製しながら焼き上げるのに最適な熱源が炭火です。炭火の遠赤効果と煙でステーキの味が2倍ましになります。
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