燻製:スモークランプ・サーロインステーキ

燻製の作り方レシピ
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燻製ステーキ

ステーキの燻製といっても、あまりピンと来ないかも知れませんが、これはかなり美味しいです。よくアメリカの映画ではキャンプ時、巨大なスモーカーで肉を丸ごとスモークしているシーンを見かけますが…まさにそんな感じ。味は高級と言うよりワイルド!是非キャンプやバーベキューで豪快に楽しんでみて下さい!この夏超オススメのアウトドアレシピ!

▼燻製ステーキの作り方

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▼安肉でOK
スーパーの安売り品でOK。狙いはアメリカ産。赤みが多く燻製との相性が抜群です。
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▼振り塩
味付けは塩+スパイス+ハーブを好みの味付けで。
燻製らしい仕上げにするならハーブ系多め。スパイシーなワイルドな味ならスパイス多めで!
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▼燻製材はサクラ+ピート
燻製材の準備をします。
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▼燻製開始

バーベキューコンロを使うなら炭の量をちょっと少なめにして(一気に焼けない様にするため)先程準備した燻製チップをアルミホイルごと入れます。炭の温度にもよりますが10~20分で完成。

仕上げはソースをかければOK。スモーキーでジューシーな燻製ステーキ!超簡単です。

スモークBBQには炭火が最適
燻製しながら焼き上げるのに最適な熱源が炭火です。
炭火の遠赤効果と煙でステーキの味が2倍ましになります。

▼キッチン燻製レシピ集-LINK

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