けむらん亭燻製レシピ
燻製の作り方レシピ
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煙らん亭スペック

・温度:6段階(220~280℃)
・タイマー: 1分~30分
家電量販店で見つけた煙らん亭。煙が出ないため部屋で燻製が出来るという。これを見て思い出したのが、燻製を始めたころオーブンで燻製が出来ないかとチップを入れて燻製をしたことだ。結果は言うまでもなくオーブンから煙が駄々漏れで部屋がえらいことになった。
ただこの煙らん亭を使えばそんなことは起きることもなく、燻製がおいしく作れる。
スペック的には200度以上になるので完全熱燻製使用である。
結局財布との相談で購入を見送ったがこれは、いつか購入したい品である。

煙らん亭で作る燻製レシピ

一番は魚・肉の燻製
あくまで想像だが、熱燻製&短時間(30分)仕様で作るため一番合うのは魚だろう。
シシャモ、塩サバ、鮭の切り身なんてのは100%うまくできるはず。
またスモークチーズも短時間で燻製可能。ここで使うのは熱に強い雪印の6Pチーズかファミリアチーズ。これは外せない。おそらく他のプロセスチーズだと溶ける可能性が高い。
また市販のベーコンやソーセージを焼きながらいぶすのもいい。出来立てを食べればBBQ気分を味わえるだろう。
おそらくこれでビールがあれば毎日つまみを作ってしまいそうだ。
スモークチキンとスモークサーモン
チキン・サーモン
サーモン・鶏むね肉あたりは、かなりうまく仕上がるだろう。
▼レシピは普通に燻製をしています。仕込みまでを参考にし煙らん亭がある方は、燻製は煙らん亭で行ってください。
サーモン・チキンレシピ
あいの里ベーコン
市販ベーコン燻製
仕込みなしで燻製するだけ。簡単です。
▼レシピは普通に燻製をしています。仕込みまでを参考にし煙らん亭がある方は、燻製は煙らん亭で行ってください。
市販ベーコン燻製レシピ
はたはた燻製
はたはた燻製
はたはたの干物を燻製するだけ。他にシシャモ、めざしなんかもありですね。
▼レシピは普通に燻製をしています。仕込みまでを参考にし煙らん亭がある方は、燻製は煙らん亭で行ってください。
はたはた燻製レシピ
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