スモーキーフレーバーチーズ

焼きエイヒレの燻製はつまみに最適

燻製の作り方レシピ
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簡単エイヒレ燻製

エイヒレといえばつまみの定番。ガンギエイの干物の事でちょっとおされな居酒屋などで頼むと七輪が出て来て炙った後七味マヨネーズなどで食べると激ウマです。今回はこのエイヒレを燻製にしてみました。ピートのスモーキーフレーバーとエイヒレ…。既に美味しそうです。
■食材
・エイヒレ
■ソミュール液
・七味唐辛子
■燻製材
■道具
■工程表
■所要時間=15分
→燻煙=10~15分(120℃位)

▼焼きエイヒレの燻製作り

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▼つまみの定番焼きえいひれ

焼酎を飲みながら、マヨネーズを付けて食べたいが、今回は燻製します。
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▼燻製工程

熱燻はサクラチップ30gにピートパウダー7~10g(金額にすると約35円分)をブレンド。足りなくなったら継ぎ足して下さい。10~15分で120℃を目安。
・最初は強火で煙が出始めたら中火~弱火にしてエイヒレを乗せて下さい。
・エイヒレを乗せてから10~15分で完成!簡単です!
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▼完成

出来上がりは直ぐに食べないで1時間くらいはおいて味を落ち着かせたいのですが…七味マヨネーズで一口食べた所…ピートのスモーキーフレーバーがエイヒレに絶妙に絡み合い最高の味わい!結局止まらないで完食。。。簡単だけど美味しい鉄板レシピです。オススメです。
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