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世界の燻製:飲料・調味料・木の実・燻製料理・燻製器

燻製チーズフォンデュ
スモークチーズを溶かしたフォンデュと、カマンベールにオリーブオイルをかけて、熱燻製したもの。これにパンをつけて食べると最高である。アウトドア燻製にお勧め。
■チーズの簡単レシオピ
ピザ用チーズを使います。
使用するピザ用チーズの30%位のスモークチーズを入れる。に片栗粉を適量入れ焦がさないように湯煎もしくはホットプレートなどれ温める。
これだけでスモーキーなチーズフォンデュが出来上がる。
燻製ブルーチーズとトマト
燻製したブルーチーズとトマト。トマトとシーズの相性は言うまでもなく抜群である。
この他モッツアレラチーズの燻製とトマトのカプレーゼ。これも言うまでもなくうまい。
日本酒やワインなど、アルコールが高めの醸造酒と合わせて飲むと最高である。
燻製チーズマカロニ
燻製チーズとパスタの相性は抜群。基本的にパスタ、ピザなどチーズの欠かせないイタリアンな料理に使えば間違いない。
これもワインかビールとで行きたい。
燻製チーズサラダ
スモークチーズをサラダに。ジャガイモのとの相性も抜群。
この組み合わせにビールはもういう事が無い。
燻製チーズ揚げ
絶対にうまい。
燻製チーズ料理のなかで簡単に出来ておいしい料理。
ただし、単にフライパンで焼くというのはもっと簡単でうまかったりする。
これは100%ビールがいい!
燻製チーズ・キッシュ

チーズとパンの相性は言うまでもない。
これは白ワインでいただきたい。燻製のほのかな香りが上品である。

燻製チーズDIP

クリームチーズの燻製をDIPに。
結局燻製チーズに合う酒となるとワインがダントツであろう。
後はビールになる。ただしウイスキーも忘れてはいけない。
スモークチーズとウイスキー!特にピート香が強いアイラ系の酒がよく合う。

燻製チーズとリンゴ

フルーツとの相性もいい。
リンゴの代わりに漬物もいける。特に奈良漬。ナスの浅漬け。ピクルスなどは感動的なマリアージュ!

燻製チーズバーガー&ポテト、ピクルス

ポテト、ハンバーガー、ピクルス入りのピザ、ホットドッグといったジャンクなフードとスモークチーズは切っても切り離せない。ちなみにピクルスとスモークチーズの相性は抜群。
これをつまみにして飲むならビールである。

スモークチーズレシピまとめ
燻製を作ってみよう!
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