ラクレット

CHEESE DATA

・名称：laclette

・原産：スイス

・地域：ヴァレー地方

・種類：ハードチーズ

・熟成：3～6ヶ月

・原料：牛乳

・脂肪：45～49％

・熱量：100g/398kcal

・保存：ラップをして冷蔵庫　　

・お酒：赤ワイン・ビール

・食事：ラクレット

特徴

アニメのハイジで有名なチーズ

ここ最近バルなどでも人気のメニュー・ラクレット。
ラクレットとは、フランス語でひっかくという意味で、料理名とチーズの名称が、ほぼ一般名詞になっているので「ややこしい」。実際日本でラクレット料理に使われるチーズには、ラクレットが使われていない事が結構多い。
ちなみにアルプスの少女ハイジのアニメで有名らしい（自分は知りませんが）ラクレットですが、海外でもハイジのチーズとして有名であるのは、驚きである。チーズが溶ける「絵」って、絵力あるんですね。

ラクレットの味

ラクレット自体は、熟成中、塩水で洗浄されているウオッシュタイプのチーズでもあります。その為外皮からは強烈な香りがします。そのまま食べると、かなり匂いが気になりますが、熱を加えることによって、良い意味でのクセのあるチーズに変わります。

▼ラクレットの食べ方

専用の道具も多く販売されている

家庭でラクレットを食べる人がいるのか！？
恐らくほぼいないと思うのですが、パーティー用に購入する人はいるようですね。溶かし方は、専用器具でなくとも、家庭用の遠赤ヒーターやガスの熱でも十分いけます。