ラクレット

ラクレット・laclette

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CHEESE DATA
・名称:laclette
・原産:スイス
・地域:ヴァレー地方
・種類:ハードチーズ
・熟成:3~6ヶ月
・原料:牛乳
・脂肪:45~49%
・熱量:100g/398kcal
・保存:ラップをして冷蔵庫  
・お酒:赤ワイン・ビール
・食事:ラクレット
特徴
アニメのハイジで有名なチーズ

ここ最近バルなどでも人気のメニュー・ラクレット。
ラクレットとは、フランス語でひっかくという意味で、料理名とチーズの名称が、ほぼ一般名詞になっているので「ややこしい」。実際日本でラクレット料理に使われるチーズには、ラクレットが使われていない事が結構多い。
ちなみにアルプスの少女ハイジのアニメで有名らしい(自分は知りませんが)ラクレットですが、海外でもハイジのチーズとして有名であるのは、驚きである。チーズが溶ける「絵」って、絵力あるんですね。

ラクレットの味
ラクレット自体は、熟成中、塩水で洗浄されているウオッシュタイプのチーズでもあります。その為外皮からは強烈な香りがします。そのまま食べると、かなり匂いが気になりますが、熱を加えることによって、良い意味でのクセのあるチーズに変わります。
専用の道具も多く販売されている
家庭でラクレットを食べる人がいるのか!?
恐らくほぼいないと思うのですが、パーティー用に購入する人はいるようですね。溶かし方は、専用器具でなくとも、家庭用の遠赤ヒーターやガスの熱でも十分いけます。
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