燻製ポトフ・燻製ベーコンパスタの作り方

燻製の作り方レシピ
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燻製した食品を使った料理

燻製パスタと燻製ポトフを作る。と言ってもポトフやパスタを燻製するのではなく、燻製したソーセージとベーコンを使って作ります。簡単ですが出来上がりはとてもスモーキーでかつて無い美味しさ!是非挑戦してみてください。
■食材
・市販ソーセージ
・市販ベーコン
■ソミュール液
・無し
■燻製材
■使用道具
■工程表
・所要時間=120分
→燻煙=120分
→冷蔵庫or外or室内=0~1日
→完成

▼燻製ポトフ&パスタの作り方

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▼市販品を購入。
市販品のソーセージとベーコン。仕込みなしで即燻製が出来ます。
2
▼即燻製です。
チーズは本日のつまみ用に燻製しました。
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▼ウッドで2時間燻製

温度はそれほど気にしなくてOKです。
スモークウッド+ピートで2時間燻製をしたら完成です。

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▼燻製2時間後完成。

燻製後1日冷蔵庫で寝かせたら完成です。
いい感じに燻製されています。

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▼燻製ポトフを作ります。

じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツ、燻製したソーセージを煮込みます。市販のソーセージを燻製しただけですが、ポトフの味がかなりスモーキーで、うまみがアップ!これは美味しいです。

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▼燻製パスタを作ります。

フライパンだけで作りました。なぜなら鍋をポトフ用に使っていたため。。。
それでもかなり美味しくできます!
・フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒めた後燻製したベーコンを炒めます。
・玉ねぎ等好みの具材も炒めます。
・一旦容器に移して次はパスタを茹でます。
・塩を入れてから水を沸騰させます。
・沸騰したらパスタ投入。
・茹で上げたらお湯を切ります。
・後は先ほど作った具材と和えて炒めて完成!

とてもスモーキーな燻製ベーコンパスタの完成です!

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