カッテージチーズのオイル漬け

自家製フレッシュチーズのオイル漬け

CLUB CHEESE! > チーズのオイル漬けの作り方

自家製チーズが最高のつまみになる。

カッテージチーズかクリームチーズがおススメ。
自家製で作ったチーズをオリーブオイルに漬けこむ。これだけでチーズが濃厚になり旨みが増す。漬け込んだオリーブオイルもパスタなどに使えて無駄が無いおススメレシピです。
尚オリーブオイル漬けから紹介しますので、チーズの作り方はコチラを参照してください。
材料
・オリーブオイル…200㏄
・オリーブ
・ブラックペッパー…適量
・好みのハーブ…適量
道具(※要煮沸消毒)
・ボウル
・ステンレス鍋かホウロウ鍋
・オタマ
・布
・ザル
・温度計
・漬け込む用の瓶

▼自家製チーズのオイル漬けSTART!

1
カッテージチーズオリーブオイル漬け
型で固めたクリームチーズ等を使用
・型で固めたフレッシュチーズをキューブ状などに、切り分けます。
・好みのスパイス&ハーブ&オリーブ辺りも準備。
・上記を瓶詰めします。
・オリーブオイルを瓶に入れます。
・1日寝かせて完成。
チーズ作りのレシピはこちらを参照。
2
これは…酒がすすみます!
こんな簡単で美味しいつまみも中々無いです。
チーズはそのまま食べて酒のつまみにするのがおススメ。オリーブオイルはパスタ等に使うと、美味しいパスタが作れます♪
ポイント
最初チーズを大きめに切っていましたが、小さいダイス系のカットの方が、食べやすいし何かと使い勝手がいいです。またオリーブオイルは高いので、最近はキャノーラ油を使って作っていますが、十分行けます。
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