クンパに作ろう！燻製プレート

一から作りたいベーコンですが、市販のベーコンでも15分の熱燻製でOK。

好みの調味料を燻製。ただこの3点は、燻製との相性は抜群である。その他、醤油、マヨネーズ、大蒜ペースト、柚子胡椒あたりもおすすめ。
燻製時間は、熱燻製30分程度でOK。

メインとなる燻製があると、まとまりやすいです。
今回は正月ということもあって、酢だこの燻製。これだけデカいと流石にインパクトがあります。 ・ベーコンブロック
・丸鶏燻製
・スモークサーモン（半身）
・生ハム原木
・ハム
・焼き豚燻製
・ソーセージ

全ての食材を燻製する必要はないです。
揚げ物系は燻製和からしで食べる事で、燻製風味の揚げ物になります。これは食べたことが無い人が殆どで、間違いなく受けがいいです。ちなみにスーパーの惣菜コーナーで合わせて300円程度ｗ。

マグロ・カツオ・サーモンは瞬間燻製で仕上げていますが、イカはあえて燻製をしていません。燻製ワサビをつけて食べてもらう用です。イカの刺身に燻製わさびを乗せて食べると…これも最高に旨いです。
・ベーコンは、燻製和からしで。
・マグロ・カツオは、燻製ポン酢で。

たくあんなど漬物は、箸休めでおいておきたい。 ネギなどの薬味系もあるとベスト。ちなみに漬物に乗せて、燻製刺身を食べるのも旨い食べ方。

長期熟成系（今回はサラミ）とスモークチーズは、ワイン好きな人の為に必須。チーズはプロセスチーズ、カマンベール、ブルーチーズ系の燻製がおススメ。サラミは、クラブスモークのなんちゃってサラミでもOK。もしくは生ハムなら尚良し！ 刺身は、スーパーの刺身盛り合わせを購入。30％OFFで980円。ベーコンは、市販の厚切りベーコン300円。揚げ物は300円。トータル1600円。燻製時間は瞬間燻製なので準備も含めて1時間程度。チーズ、サラミは、熟成をさせていたものを使用。見た目はボリュームがあって豪華ですが、短時間で安く仕上がっています。 燻製たまごを使ったタルタルソース。スモークサーモンや燻製たらこを使ったDIPなど、これらもパーティーには重宝します。