最近周りから豆腐の燻製って美味しいんだ！？
って質問されます。色々聞いてみると、ヒルナンデスやスマステで紹介されていたそうです。豆腐の燻製は過去一度作ったことがあるのですが、今回はガチの燻製豆腐を作ってみようかと思います。
●風乾燥が必須なので、真冬限定のレシピです。
【豆腐燻製の味付けについて】
今回は塩で味付けしていますが、
・味噌に漬けこんだ後脱水
・おでんの素で煮込んでから脱水
・コンソメで煮込んでから脱水
・醤油・豚骨・キムチスープで煮込む
など味付けは好みでアレンジしてください。絶対美味しいのはコンソメです！
→簡単豆腐の燻製！

豆腐の究極脱水燻製の作り方