ほっけとさんまの燻製
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真ほっけの開き干し-さんま開きの燻製。
魚の開きで、燻製にお勧めなのが、ホッケとサンマ。
作り方は簡単。脱水されて塩漬けもされているものも多いので、燻製するだけです。もし火が足りないのであれば、燻製後、グリルで火を加えればOKです。
▼魚の開き燻製
1
▼さんま・ほっけ開き購入
今回も閉店間際のスーパーで購入。毎回セール品を買うのはセコいと思われる方もいるでしょうが…燻製をするならこれが一番お得な手法かと。それにしてもほっけとさんまが旨そうです！とくにほっけは北海道産！魚介類は北海道とつくだけで何故か美味しく感じてしまいます。
2
▼軽く表面を拭きとる。
表面の水気をふき取り即燻製。
3
▼完成
さくらチップで熱燻製。
すみません完成の写真撮れていなくて、以前段ボールで燻製した時の写真です。
ご飯が何倍でも進みますね。酒のつまみというより、ちょっと贅沢な朝食にお勧め。
もし火が通てないようでしたら、グリルかフライパンで再度焼きを入れてください。
すみません完成の写真撮れていなくて、以前段ボールで燻製した時の写真です。
ご飯が欲しくなる
これは本当においしいです。ご飯が何倍でも進みますね。酒のつまみというより、ちょっと贅沢な朝食にお勧め。
もし火が通てないようでしたら、グリルかフライパンで再度焼きを入れてください。
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