ほっけとさんまの燻製

燻製の作り方レシピ
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真ほっけの開き干し-さんま開きの燻製。

魚の開きで、燻製にお勧めなのが、ホッケとサンマ。作り方は簡単。脱水されて塩漬けもされているものも多いので、燻製するだけです。もし火が足りないのであれば、燻製後、グリルで火を加えればOKです。

■材料
・さんま。ホッケの開き
■燻製材
■燻製器
■工程
→燻製=30分間(120℃位で)
・完成

▼魚の開き燻製

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ほっけ開き燻製
さんま開き燻製
▼さんま・ほっけ開き購入
今回も閉店間際のスーパーで購入。毎回セール品を買うのはセコいと思われる方もいるでしょうが…燻製をするならこれが一番お得な手法かと。それにしてもほっけとさんまが旨そうです!とくにほっけは北海道産!魚介類は北海道とつくだけで何故か美味しく感じてしまいます。
2

▼軽く表面を拭きとる。
表面の水気をふき取り即燻製。
3


▼完成
ピート+さくらで熱燻製。
すみません完成の写真撮れていなくて、以前段ボールで燻製した時の写真です。
ご飯が欲しくなる
これは本当においしいです。
ご飯が何倍でも進みますね。酒のつまみというより、ちょっと贅沢な朝食にお勧め。
もし火が通てないようでしたら、グリルかフライパンで再度焼きを入れてください。
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